Gli Antipasti

° Crostino di Pane ai Cerali con mousse di Salmone e Asparagi
° Tartelletta di Sfoglia con Pesto e Pomodori
° Mattonella di Paté di Zucchine e Trota Salmonata
° Insalata di Frutti Tropicali e Gamberoni
° Insalata di Finocchi, Quartirolo Lombardo e Olive Taggiasche
° Mini-Frittatine con Borragine e Grana Padano
° Puré di Radicchio, Pepe nero e Pane Carasau

° Alici ripiene
° Bruschetta con Confit di Cipolle rosse e Formaggio di Capra
° Mini-Tortina di Speck e Patate
°  Mini-Tortina di Asparagi e Formaggio di Capra
° Mini-Tortina di Carciofi e Castelmagno
° Mini-Tortina di Zucchine, Limone e Pinoli

° Bicchierino con Vellutata di Piselli e Menta;
con Vellutata di Melanzane, Menta e Burrata;
con Riso Nero,  Asparagi e Salmone affumicato;
con Riso Basmati, Zafferano, Zucchine bianche e Pistacchi;
con Caponatina Siciliana

° Voul au Vent con Salmone e Aneto; Tonno e Capperi;
crema di Rucola, Peperoncino e Gamberi;
tartare di Bufala della Puglia, Basilico e Pomodorino;
mousse di Avocado e cubetti di Tonno al Sesamo